La blette

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 » Si vous ne suivez pas vos rêves, vous pourriez aussi être un légume! «  Anthony Hopkins, acteur, artiste. Les blettes Nous les croyions tombées en désuétude mais les blettes sont à l’honneur tout l’hiver chez nous ! Je trouve que ce légume est un beau complément aux légumes d’hiver utilisés habituellement. Les blettes sont […]

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Moins de sucre pour les fêtes.

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Fêtes de fin d’année « Une année qui finit, c’est une pierre jetée au fond de la citerne des âges et qui tombe avec des résonances d’adieu. » Firmin Van den Bosch (1864-1949), écrivain belge.  Les fêtes arrivent à grand pas…  Elles sont l’occasion ne nous retrouver en famille, parfois, entre amis ou pour d’autres, c’est un […]

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Biscuits coco : rentrée aux saveurs exotiques


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« C’est le propre des êtres vivants de faire aimer la vie, même sous la forme d’une équation du second degré, mais la vitalité n’a jamais été inscrite au programme des écoles. » Daniel Pennac,  écrivain français. « Chagrin d’école » 2007 (Prix Renaudot)   Les enfants ont fait leur rentrée, les parents ont accompagné, rassuré, consolé, couvert et […]

08/09/2019

Lactofermentation de légumes


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« Pour l’amour, un mois est un siècle de fermentation ; les pensées, les désirs, les exigences errent, se combattent les uns les autres. » Alexandre Dumas (1802-1870), écrivain français. « La princesse Flora ». Pour faire suite à mon article sur les avantages de la fermentation (lire mon article, ici) je vous livre mon pas à pas pour […]

16/06/2019

Petit bout d’Asie


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 » A manger gloutonnement, on ne connait plus la saveur des mets. A parler immodérément, on fini par dire des sottises. «  Proverbe Vietnamien. Petit bout d’Asie et saveurs retrouvées de la cuisine asiatique que j’apprécie tant, avec les nouilles de Konjac. J’ai découvert cette astuce par une amie qui, lors de mes débuts « sans […]

17/03/2019

Microbiotes


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« Le corps humain contient 60 000 milliards de cellules et dix fois autant de bactéries. Environ. Et on se laisse encore impressionner par le nombre d’étoiles dans le ciel. » Zoologie – Francis Dannemark Ma petite histoire du microbiote intestinal face aux émotions C’était une soirée réjouissante pour moi. J’allais accueillir ma maman pour quelques jours à […]

03/03/2019

Sans sucre, fruits défendus?


Pour mieux comprendre

              « Goûtez aux fruits défendus, sans en être mordu » Josiane Coeijmans. Poêtesse, écrivaine, parolière. Belgique 1966. Les fruits Ce sont des aliments riches en minéraux, anti-oxydants, vitamines et fibres. Ils contiennent également du fructose qui est le sucre métabolisé par le foie et stocké sous forme de graisse. Notre […]

13/02/2019

Bonnes résolutions : moins de sucre, plus de nutriments !


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« Il n’y a point de meilleur moyen pour bien affermir nos bonnes résolutions et les faire réussir que de les mettre en pratique. » Saint François de Sales ; Une pensée pour chaque jours, 1846. L’année débute avec son lot de bonnes résolutions : sport, prendre soin de soi, faire davantage ceci avec moins de cela…, […]

03/01/2019

Petite astuce « grignotage sain » pour petits et grands.


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« Le bonheur est une petite chose que l’on grignote, assis par terre, au soleil. » Jean Giraudoux (1882-1944), écrivain et diplomate français. La sortie de l’école ou la fin d’une journée de travail font partie des moments « critiques »  pour faire des choix : l’envie de prise de décision est au plus bas, la volonté n’est plus […]

15/12/2018

Repas « sain »-Valentin


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Poème d’amour  Le meilleur moment des amours N’est pas quand on a dit : « Je t’aime. » Il est dans le silence même A demi rompu tous les jours ;   Il est dans les intelligences Promptes et furtives des cœurs ; Il est dans les feintes rigueurs Et les secrètes indulgences ;   Il est […]

09/02/2020

Crêpes en toute légèreté


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Trop de crêpes, trop d’étoffes noires, la tristesse est à l’extérieur. Jean Mistler (1897-1988), homme politique français, écrivain et secrétaire perpétuel de l’Académie française : « Bon poids ».   Crêpes Parce qu’il y a eu couronnes et galettes, fèves et couronnement… D’ailleurs, avec 4 filles, l’homme de la maison a eu plusieurs fois le privilège d’être couronné […]

02/02/2020

La spiruline


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« On devrait pouvoir se laisser bercer, sans conscience du temps, au fil des jours, abandonné comme une algue devant la marée, mais on est toujours balayé, emmené au large. » André Brink (1935-2015), écrivain sud-africain : « Un instant dans le vent. »   La spiruline est une algue d’un très joli bleu-vert, très ancienne qui se développe […]

19/01/2020

Le plein de Fer et un don de sang


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« En la balance, l’or et le fer sont un. » Proverbe français Le plein de fer et un don du sang C’est à l’issu d’un don de sang que j’ai eu envie/besoin de faire le plein de Fer avec de bons petits plats. (Ma petite histoire du don de sang, un peu plus bas)   Manque […]

12/01/2020

Lait d’or


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« Ce qui vaut de l’or… Les plus grandes richesses ne se comptent ni en lingots, ni en pierres précieuses. Elles se trouvent tout près de nous. Sésame, ouvre-toi… » Premier décembre : Le début des festivités ! La période de l’année où il fait bon vivre. Les décorations et scintillements se mettent en place, les bonnes […]

01/12/2019

Ma bibliothèque : « Zéro sucre »


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Ma bibliothèque : « Zéro sucre ». Mes lectures sur l’alimentation, le bien-être, la santé et autres sont nombreuses. J’eu besoin de comprendre les mécanismes de ce que j’avais expérimenté de manière flagrante au début de cette aventure. Le livre qui m’a fait débuter la démarche d’arrêt du sucre est : « Zéro sucre » de Danièle Gerkens. Journaliste […]

24/11/2019

Douceur de Thanksgiving


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La traditionnelle tarte aux noix de pécan, revisitée Outre un container rempli de souvenirs et de moments de vie passés, nous  avons ramené d’outre-Atlantique de belles traditions. Thanksgiving en fait partie. C’est une fête qui donne la part noble au ralentissement mais surtout à la gratitude. La santé est un tout : mon dada, vous l’aurez […]

16/11/2019

Tartines apéritives au potiron fermenté


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« La patience adoucit tout mal sans remède. » Quintus Horatius Flaccus (Horace), poète latin. « Odes. » Tartines apéritives au potiron fermenté J’évoquais lors de mon billet sur les bouchées d’automne potiron – cacao, que je redoublais d’imagination pour trouver mille et une façons différentes d’utiliser la courge. Cette fois, je me suis essayée à la fermentation. Inspirée […]

10/11/2019

Bouchées d’automne potiron et cacao


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« Il n’y a rien de négatif dans le changement, si c’est dans la bonne direction » Winston Churchill (1874-1965), homme d’Etat britannique. Bouchée d’automne potiron et cacao. Je n’étais pas partie pour faire un dessert tel que celui-ci. Petit changement de plan, donc. Halloween passée, je voulais utiliser la diabolique courge façonnée pour l’occasion. Après la […]

03/11/2019