La blette

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 » Si vous ne suivez pas vos rêves, vous pourriez aussi être un légume! «  Anthony Hopkins, acteur, artiste. Les blettes Nous les croyions tombées en désuétude mais les blettes sont à l’honneur tout l’hiver chez nous ! Je trouve que ce légume est un beau complément aux légumes d’hiver utilisés habituellement. Les blettes sont […]

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Moins de sucre pour les fêtes.

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Fêtes de fin d’année « Une année qui finit, c’est une pierre jetée au fond de la citerne des âges et qui tombe avec des résonances d’adieu. » Firmin Van den Bosch (1864-1949), écrivain belge.  Les fêtes arrivent à grand pas…  Elles sont l’occasion ne nous retrouver en famille, parfois, entre amis ou pour d’autres, c’est un […]

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Halloween : chaudron et potions


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« Il est bien peu de monstres qui méritent la peur que nous en avons. » André Gide (1869-1951), écrivain français. « Les Nouvelles nourritures. » Halloween : chaudron et potions Halloween est une fête inspirée de coutumes anciennes Anglo-Celtes. Elle tire son origine de la fête de Samain. Il y a de cela plus de 2 500 ans, […]

27/10/2019

Patidous farcis à l’épinard, couvert d’un oeuf


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« L’automne est un deuxième ressort où chaque feuille est une fleur. » Albert Camus (1913-1960), artiste, écrivain. Les patidous Avec un nom comme celui-là, difficile de ne pas craquer ! Je les ai trouvés tout mignons sur l’étale du maraîcher et voilà que mon imagination voyait déjà le rendu final. Comme dans l’histoire des trois ours […]

20/10/2019

Courge spaghetti et boeuf à l’orientale


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« On voit ces choses en passant (même si la main tremble un peu, si le coeur boite), et d’autres sous le même ciel : les courges rutilantes au jardin, qui sont comme les oeufs du soleil, les fleurs couleur de vieillesse, violette. Cette lumière de fin d’été, si elle n’était que l’ombre d’une autre, éblouissante, […]

13/10/2019

Spirales de cucurbitaceae


Recettes

« Dans une casserole, il y a un désordre apparent, mais si l’on tire sur un spaghetti on peut le suivre du début à la fin. » De Kjell Nordstroem, économiste, écrivain, conférencier suédois. Spirale de cucurbitacea Ça n’est pas parce que j’ai renoncé aux pâtes traditionnelles à la farine blanche que je dois réellement délaisser celles-ci. […]

06/10/2019

Indice et charge glycémique.


Pour mieux comprendre

« La bonne délibération ne va pas sans calcul conscient. » Aristote. « Ethique à Nicomaque – IV s. av. J.-C.  Indice et charge glycémique Lorsque l’on me questionne sur notre mode d’alimentation, les gens sont très souvent surpris de remarquer que nous mangeons peu de féculents. Supprimer le sucre passe encore… Mais cette bonne vieille baguette ou […]

29/09/2019

Fermentation : le kéfir de fruits et ses bulles


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  « Aimer, cela commence toujours par boire avec quelqu’un. Peut-être parce qu’aucune sensation n’est si peu décevante. Une gorge sèche se figure l’eau comme l’extase et l’oasis est à l’épreuve de l’attente. Celui qui boit après le désert ne se dit jamais : « C’est surfait. » Offrir une boisson à celle que l’on s’apprête […]

22/09/2019

Inflammation : un peu, beaucoup, modérément…


Pour mieux comprendre

« Les humains sont seuls. Malgré la pluie, malgré les animaux, malgré les fleurs et les arbres et le ciel et malgré le feu. Les humains restent au seuil. Ils ont reçu la pure verticalité en présent, et pourtant ils vont, leur existence durant, courbés sous un invisible poids. » Wajdi Mouawad : écrivain, dramaturge, comédien, cinéaste. […]

15/09/2019

Biscuits coco : rentrée aux saveurs exotiques


Recettes

« C’est le propre des êtres vivants de faire aimer la vie, même sous la forme d’une équation du second degré, mais la vitalité n’a jamais été inscrite au programme des écoles. » Daniel Pennac,  écrivain français. « Chagrin d’école » 2007 (Prix Renaudot)   Les enfants ont fait leur rentrée, les parents ont accompagné, rassuré, consolé, couvert et […]

08/09/2019

Fruits entiers en toute simplicité


Astuces

« Tout âge porte ses fruits, il faut savoir les cueillir. » Raymond Radiguet (1903-1923), écrivain français. Dans mon article « pourquoi un fruit plutôt qu’un jus ? «  j’ai souligné l’importance de consommer le fruit entier. Je vous livre quelques idées pour valoriser la consommation de fruits entiers. Evidemment, il n’y a pas de grands secrets, juste le […]

30/06/2019

Pourquoi un fruit plutôt qu’un jus de fruits?


Pour mieux comprendre

“When God made the poison he packaged it with the antidote … wherever there’s fructose in nature, there is way more fiber.” Robert Lustig, endocrinologue pédiatrique, professeur de pédiatrie clinique, auteur. « Lorsque Dieu créa le poison, il l’accompagna de son antidote… ! dès lors que la nature fournie du fructose, il y a des […]

23/06/2019