Bien à vous

A la une, A ma façon

« Le bonheur n’est jamais pur, pas plus que le bonheur. Un mot permet d’organiser une autre manière de comprendre le mystère de ceux qui s’en sont sortis : la résilience, qui désigne la capacité à réussir, à vivre, à se développer en dépit d’adversité. » Boris Cyrulnik, neuropsychiatre français.   Difficile de trouver les mots appropriés. […]

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Tartines apéritives au potiron fermenté


Recettes

« La patience adoucit tout mal sans remède. » Quintus Horatius Flaccus (Horace), poète latin. « Odes. » Tartines apéritives au potiron fermenté J’évoquais lors de mon billet sur les bouchées d’automne potiron – cacao, que je redoublais d’imagination pour trouver mille et une façons différentes d’utiliser la courge. Cette fois, je me suis essayée à la fermentation. Inspirée […]

10/11/2019

Bouchées d’automne potiron et cacao


Recettes

« Il n’y a rien de négatif dans le changement, si c’est dans la bonne direction » Winston Churchill (1874-1965), homme d’Etat britannique. Bouchée d’automne potiron et cacao. Je n’étais pas partie pour faire un dessert tel que celui-ci. Petit changement de plan, donc. Halloween passée, je voulais utiliser la diabolique courge façonnée pour l’occasion. Après la […]

03/11/2019

Halloween : chaudron et potions


Astuces

« Il est bien peu de monstres qui méritent la peur que nous en avons. » André Gide (1869-1951), écrivain français. « Les Nouvelles nourritures. » Halloween : chaudron et potions Halloween est une fête inspirée de coutumes anciennes Anglo-Celtes. Elle tire son origine de la fête de Samain. Il y a de cela plus de 2 500 ans, […]

27/10/2019

Patidous farcis à l’épinard, couvert d’un oeuf


Recettes

« L’automne est un deuxième ressort où chaque feuille est une fleur. » Albert Camus (1913-1960), artiste, écrivain. Les patidous Avec un nom comme celui-là, difficile de ne pas craquer ! Je les ai trouvés tout mignons sur l’étale du maraîcher et voilà que mon imagination voyait déjà le rendu final. Comme dans l’histoire des trois ours […]

20/10/2019

Courge spaghetti et boeuf à l’orientale


Recettes

« On voit ces choses en passant (même si la main tremble un peu, si le coeur boite), et d’autres sous le même ciel : les courges rutilantes au jardin, qui sont comme les oeufs du soleil, les fleurs couleur de vieillesse, violette. Cette lumière de fin d’été, si elle n’était que l’ombre d’une autre, éblouissante, […]

13/10/2019

Spirales de cucurbitaceae


Recettes

« Dans une casserole, il y a un désordre apparent, mais si l’on tire sur un spaghetti on peut le suivre du début à la fin. » De Kjell Nordstroem, économiste, écrivain, conférencier suédois. Spirale de cucurbitacea Ça n’est pas parce que j’ai renoncé aux pâtes traditionnelles à la farine blanche que je dois réellement délaisser celles-ci. […]

06/10/2019

Indice et charge glycémique.


Pour mieux comprendre

« La bonne délibération ne va pas sans calcul conscient. » Aristote. « Ethique à Nicomaque – IV s. av. J.-C.  Indice et charge glycémique Lorsque l’on me questionne sur notre mode d’alimentation, les gens sont très souvent surpris de remarquer que nous mangeons peu de féculents. Supprimer le sucre passe encore… Mais cette bonne vieille baguette ou […]

29/09/2019

Fermentation : le kéfir de fruits et ses bulles


Recettes

  « Aimer, cela commence toujours par boire avec quelqu’un. Peut-être parce qu’aucune sensation n’est si peu décevante. Une gorge sèche se figure l’eau comme l’extase et l’oasis est à l’épreuve de l’attente. Celui qui boit après le désert ne se dit jamais : « C’est surfait. » Offrir une boisson à celle que l’on s’apprête […]

22/09/2019

Inflammation : un peu, beaucoup, modérément…


Pour mieux comprendre

« Les humains sont seuls. Malgré la pluie, malgré les animaux, malgré les fleurs et les arbres et le ciel et malgré le feu. Les humains restent au seuil. Ils ont reçu la pure verticalité en présent, et pourtant ils vont, leur existence durant, courbés sous un invisible poids. » Wajdi Mouawad : écrivain, dramaturge, comédien, cinéaste. […]

15/09/2019

Biscuits coco : rentrée aux saveurs exotiques


Recettes

« C’est le propre des êtres vivants de faire aimer la vie, même sous la forme d’une équation du second degré, mais la vitalité n’a jamais été inscrite au programme des écoles. » Daniel Pennac,  écrivain français. « Chagrin d’école » 2007 (Prix Renaudot)   Les enfants ont fait leur rentrée, les parents ont accompagné, rassuré, consolé, couvert et […]

08/09/2019