Potage de petits pois

« Alors ils reconnurent que c’était une vraie princesse puisque, à travers les vingt matelas et les vingt édredons en plumes d’eider, elle avait senti le petit pois. Une peau aussi sensible ne pouvait être que celle d’une authentique princesse. »

Hans Christian Andersen (1805-1875), romancier, dramaturge, conteur, poète danois. « La princesse au petit pois. »

Voici une idée de potage chaud pour clôturer l’hiver ou frais pour accueillir le printemps.

Ma recette express de soupe aux petits pois. 

Ingrédients

500 g de petits pois bio surgelés

1 bouillon de légumes bio (sans gluten)

300 ml d’eau très chaude. Note : J’évite l’ébullition de l’eau afin de préserver au maximum les nutriments des légumes.

Indication

Mettre les petits pois dans une casserole, ajouter le bouillon et verser progressivement l’eau chaude. Mixer le tout. 

Ajuster l’assaisonnement avec des herbes ou épices (noix de muscade, menthe…) et la consistance avec un peu plus d’eau si désiré.

Décorer de quelques noisettes concassées et de petites feuilles d’épinard pour rester dans les tons !

Cette recette peut être réalisée par les enfants. Peut-être appréhenderont-ils plus facilement la beauté de cette couleur…