Le gras refait surface


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« L’amour c’est comme le beurre, ça rend tout meilleur » Charles Simmons. (1924-2017). Romancier et journaliste Américain. Le gras refait surface J’entends que cet article va à contre-courant de ce que nous avons l’habitude d’entendre. Je ne l’écris pas pour convaincre, mais davantage pour vous donner ma perspective sur le sujet et mon expérience. L’arrêt […]

12/05/2019

L’appétit vient-il en mangeant ?


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« C’est toujours par la faim que commence un bon repas. » Louis Auguste Commerson (1803-1879), écrivain, journaliste et dramaturge français. L’appétit vient-il en mangeant ? Vous êtes invités chez des amis et passez une excellente soirée. En rentrant chez vous, vous ouvrez machinalement le frigo en y passant devant et reluquez le morceau de fromage ou […]

05/05/2019

Besoin de temps pour soi ?


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Besoin de temps pour soi ? Comme de nombreuses femmes et mamans, je me laisse emporter par la cadence infernale du quotidien : entre boulot, enfants, maison et vie sociale, les occupations ne manquent pas. « Besoin de temps pour soi » n’est pas une question mais une réelle nécessité ! Être capable de ralentir alors que […]

21/04/2019

L’amande dans tous ses états


Pour mieux comprendre, Recettes

 » On ne connaîtra la douceur de l’amande qu’après l’avoir mise dans sa bouche. «  Proverbe berbère L’amande est une noix faisant partie de la famille des fruits à coque / oléagineux. Elle a des intérêts nutritifs intéressants puisque l’amande est pourvue de vitamines, elle contient des fibres, des minéraux et est particulièrement riche en […]

31/03/2019

Les fibres


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 » La fibre la plus coriace doit s’amollir dans le feu de l’amour. Si elle ne fond pas, c’est que le feu n’est pas assez fort. » Gandhi  La fibre est une substance alimentaire que l’on retrouve dans les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses. Les fibres ne subissent pratiquement aucune transformation par […]

17/03/2019

Glucides, sucre(s), glucose


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« Il ne suffit pas qu’un aliment soit bon à manger, encore faut-il qu’il soit bon à penser«  ET « …la cuisine d’une société est un langage dans lequel elle traduit inconsciemment sa structure, à moins que, sans le savoir davantage, elle ne se résigne à y dévoiler ses contradictions. »  Claude Levi-Strauss (1908-2009). Sucre Pour parler du sucre […]

10/03/2019

Microbiotes


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« Le corps humain contient 60 000 milliards de cellules et dix fois autant de bactéries. Environ. Et on se laisse encore impressionner par le nombre d’étoiles dans le ciel. » Zoologie – Francis Dannemark Ma petite histoire du microbiote intestinal face aux émotions C’était une soirée réjouissante pour moi. J’allais accueillir ma maman pour quelques jours à […]

03/03/2019

Sans sucre, fruits défendus?


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              « Goûtez aux fruits défendus, sans en être mordu » Josiane Coeijmans. Poêtesse, écrivaine, parolière. Belgique 1966. Les fruits Ce sont des aliments riches en minéraux, anti-oxydants, vitamines et fibres. Ils contiennent également du fructose qui est le sucre métabolisé par le foie et stocké sous forme de graisse. Notre […]

13/02/2019